CARTES

 

Les Plats : 

 

 Solettes meunières : 28 €

Purée résimont et salade du jardin

Tartare de boeuf haché minute : 24 €

Frites maison et salade du jardin

Boulettes sauce tomate Mamie Résimont : -€

Frites maison et mayonnaise maison

 Burger de boeuf Holstein :  24 €

Pur boeuf Holstein, morbier fondu, frites maison, mayonnaise maison

Entrecôte Carnivale   : 60 €

Frites et béarnaise maison et salade du jardin

Côté à l'os Carnivale 1 Kg   : 118€

Frites et béarnaise maison et salade du jardin

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Suggestions : 

 Entrée : 

 

Croquettes de crevettes 't werftje : 20 €

Salade du jardin et sauce saté

 Salade de homard : 28 €

Avocat, tomates, mayonnaise aux herbes et livèche 

Goujonettes de sole : 20 €

Salade et sauce tartare

Pâté en croûte : 22 €

Porc, volaille et foie gras, pistaches et noisettes

 Thon rouge Ikéjimé : 30 €

Courgettes poêlées, vinaigrettes de tomates et herbes fraîches, saté de chine

Plats :

 

 Tartare de bœuf et huîtres Ancelin : 26 €

Furikaké, frites maison et salade

Pigeonneau royal d'Anjou cuit sur coffre : 45 €

Petits pois, pommes Dauphine et cuisses confites

Burger de homard et ris de veau: 50 €

Salade, légumes pickels et béarnaise 

Pâtes fraîches homard : 50 €

Supp. 8 gr Caviar 15 €

Bisque de Homard et courgettes

Pâtes fraiches végétariennes : 22 €

Courgettes, pignon de pin, pesto roquette et sauce tomatée

Ris de veau : 42 €

Purée Résimont, béarnaise, carottes et fèves des Marais

Côtes d'agneau : - €

 Purée Résimont, fèves des marais, carottes 

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Fromages : 

 

Assortiment de Fromages affinés par la Maison Fauville : 14 € 

 

Les Desserts : 

 La véritable Dame Blanche Turbinée minute : 12€

Glace vanille bourbon, chocolat chaud et chantilly

Moelleux Chocolat : 12€

Glace Vanille

( 12 min d'attente ) 

Île flotantte : 12 €

Crème anglaise, sirop d'érable et amandes cristalisées 

Crème brûlée : 12 €

Tarte citron meringuée : 12 €

Sorbet du jour